养老院科普老年人吃饭搭配和养生禁忌

　　在中老年人，特别是老年慢性病患者中，很多人信奉“少吃不吃”的原则，以避免患病或病情加重的危险，但这样做真的好吗，食物是要吃的，那你怎么吃呢。

　　中老年人吃饭的“四原则”。

　　尽量“清淡”，尽量不要在米饭中添加油脂，以免增加额外的能量，因此，较好少吃炒饭或将米饭与含油脂的蔬菜混合。

　　尽量厚，也就是说，吃更多的纤维，可以吸收肠道中的胆固醇和脂肪，在降低餐后血糖和血脂方面起作用。

　　煮米粥时尽量“乱”点，较好不要用单一的米饭，而是加入粗粮，豆类，坚果等配料，这样不仅能增加维生素和矿物质，还能起到补充蛋白质营养的作用。

　　尽量多"颜色"选择色米，或使用其他食品与大米混合，使水稻更加丰富多彩，在很大程度上提高其营养价值。

　　老年人养生禁忌。

　　一，避免暴饮暴食，老年人的饮食应定期，定量，以“不饿不饱”为主，有条件的人可以少吃多吃，不要等到饿了再吃，不要吃饱了，不要等到觉得渴了才喝，不要喝得太多，我们应该特别注意“饥饿不多吃，口渴不多喝”，暴饮暴食对肠胃较有害。

　　二，避免肥胖，甜味和浓重的味道，香味浓烈，酒香浓郁，肉质油腻的食物，易引起老年人消化不良和胃肠功能障碍，影响营养的正常吸收，明代保健专著“生保院”指出：“内有好的保健，外有差的保健，”什么是“养家糊口”，它的意思是不贪图“好味道”，不追求美味，多吃蔬菜和水果，少吃大鱼大肉，活内脏，调节血管，冲破身体，不做任何疾病，什么是“滋养外界”，它是审美的极致，饮食的愉悦，只有口和腹部的欲望，导致脏腑浑浊，虽然身体又胖又丰富，但外在的强壮和内在的不足，很难保证和谐和。

　　三，禁忌倾向于部分进食，老年人的饮食应该多样化，口中喜的东西，不可吃一部分，但会因伤而引起痰，不喜欢吃的，不可弃之，弃之，脏气不均，“黄帝内经”说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充盈，闻而取之，以补气精，”。