养老院老人记忆特点及其饮食营养细节

　　初级记忆保持较好，次级记忆减退较多：初级记忆，即老年人对于刚听过或看过的事物记忆较好，是记忆减退较慢的一类记忆，次级记忆是对已听过或看过一段时间的事物，经过编码储存在记忆仓库，以后需要加以提取的记忆，初级记忆随增龄基本上没有变化，或者变化很少，而次级记忆的减退程度大于初级记忆，主要是由于大多数老年人对信息进行加工，编码，储存的能力较差所致。

　　回忆能力衰退明显，再认能力衰退不明显：当人们看过，听过或学过的事物再次出现在眼前时能辨认出曾经感知过即为再认，如果刺激物不在眼前，而要求将此再现出来时即为回忆，由于再认时，原识记材料仍在眼前，是有线索的提取，难度小些，故老年人再认能力的保持远比回忆好。

　　有意记忆处于主导地位，无意记忆则应用很少：有意记忆，即事先有明确识记目的并经过努力，运用方法进行识记，而无意记忆则相反，老年人无意记忆能力下降，故在记忆时，老年人应集中注意力有意识的进行记忆，以减少遗忘。

　　机械记忆明显衰退，意义记忆保持较好:老年人对于生疏的需要机械记忆或死记硬背的内容，记忆较差，一般40岁开始减退，60岁以后减退明显，而对于有逻辑联系和有意义的内容记忆较好，尤其是一些与自己工作与生活相关的重要事情记忆保持较好，逻辑记忆减退出现较迟，一般60岁才开始减退，此外，老年记忆减退与记忆材料的性质和难度有关。

　　老年人的远事记忆良好，近事记忆衰退:数年前或数十年前的记忆称为远事记忆，近几年几个月发生的事物为近事记忆，老年人对往事回忆准确而生动，而近期记忆的保存效果较差，故老年人喜欢念叨往事，留恋过去，而对近期的人和事却常常遗忘，表现为丢三落四。

　　老年记忆减退出现有早有晚，速度有快有慢，程度有轻有重，个体差异很大，说明其中有很大潜能，故老年人如能注意自我保健，坚持适当的脑力锻炼和记忆训练，并主动利用一记忆方法，保持情绪稳定，心情愉快，有信心，就可延缓记忆衰退。

　　下面养老院将告诉你老年人应该如何好地补充营养。

　　一，透过小吃补充营养：由於长者的咀嚼和吞咽能力差，他们可能在晚餐时不能吃任何东西，所以可以在两餐之间准备一些有营养的零售食品，像牛奶或燕麦粥之类的东西都很棒。

　　二，豆制品代替部分蛋白质：老年人每天都需要吃肉，但要有限度，我们可以用豆制品来代替部分的肉。

　　三，每天吃水果：一般来说，老年人很容易忽视水果，因为有些水果比较硬，对于牙齿不太好的老年人，他们可以选择吃软水果，也可以用硬水果做果汁。

　　四，限制油脂的摄入：因为现在人们的生活水平很好，似乎每一餐都离不开肉，但老年人却不能吃得太油腻，不仅要避免食物过于油腻，而且好以植物油为主要摄入量。

　　五，用原料做调味品：许多老年人吃东西时常常觉得嘴里没有味道，所以他们做饭时加了多的盐，但这是不可取的，对老人的健康不好，我们可以用一些较重的蔬菜做调味料，如芫荽，蘑菇，白醋，香，八角等都可以调味。

　　六，白天多喝水：因为老人担心晚上常常要起床上厕所，所以很多老人不喜欢喝水，然后，我们应该鼓励老年人多喝水或在白天喝一些香茶。